Kuu: juuli 2018

Miks vetikas on sinu salajane koostisosa? Vihje – umami maitse.

Umami kui viies maitsemeel Üldiselt on teada, et inimesel on neli maitsemeelt – magus, hapu, mõru ja soolane. Tegelikult on inimene võimeline tunnetama ka viiendat maitset – hõrgutav või rikkalik. Umami on Jaapani kultuurist üle võetud sõna, mis tähistab inimeste viiendat maitsemeelt. Kui Jaapani keeles on 408 väljendit toidu maitse […]

Vetikate kasvatamine vs korjamine

Kust tulevad vetikad? Loodusest korjamine – vetikaid on merest korjatud juba aastasadu. Väikeses koguses ja nn oma pere tarvis on selline meetod igati mõistlik ja seadusega ka lubatud. Suurtes kogustes tööstuslikel eesmärkidel on Euroopa erinevates piirkondades, sh Eestis, vetikate korjamine lubatud vaid eriloa alusel. Vetikate loodusest korjamisega kaasnevad ka omad […]

Vetikad söögiks – millega kõik hakkas?

Vetikas kui toiduaine Vetikad on looduslik ressurss, mis on iseuuenev, jätkusuutlik ja kogu looduse ökosüsteemile väga kasulik. Tänu iseuuenevale omadusele on vetikate söömine kahjutu ega ohusta kuidagi nende jätkusuutlikkust. Vetikad pälvivad aina rohkem tähelepanu kui potentsiaalne toiduaine maailma üha kasvavale rahvastikule. Need on kogu ökosüsteemile äärmiselt olulised – nad filtreerivad […]